Oena

„Noten von feinen Paprikasorten und dunklen Früchten.“
Anfänglich frisch, entwickelt er am Gaumen eine große Breite und klingt lange und geradlinig nach.“
– Anne Besse

Merkmale
Reben: 30-40 Jahre alt.
Mischung: Syrah, Carignan, Grenache.
Terroir: Parzelle „High Terrace“ aus Kies, feinem Lehm und Kalkstein.

Weinherstellung & Reifung
Vinifizierung parzellen- und sortenspezifisch in Betontanks.
18 Monate in Amphoren und Fässern gereift
(400 l, getrocknet unter den Klimabedingungen Burgunds und Südwestens).
Diskussion der Versammlungen bei M+9, mit
die Auswahl der besten Fässer und Amphoren.

Vereinbarungen
Mediterrane Küche und traditionelle französische Küche, Fleisch und Gemüse
Gegrilltes Fleisch, aber auch Desserts. Ein Fest für Genießer.

Schutzpotenzial
10-15 Jahre alt.

Oena, wissenschaftlicher Name für die „Taube“
Maskiert.“ Oena ist eine Hommage an den Vintage-Stil.
zu dieser seltenen Art, die in unseren Weinbergen lebt.