Mondlied

„Zimt, ein Holzfeuer, Erdbeer-Tiramisu. Die Luft, die wir hier in den Bergen haben. Geschmolzenes Metall vor dem Hintergrund von Passionsfrucht und Brombeere.“
– Anne Besse

Merkmale
Reben: 30 Jahre alt.
Mischung: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroirs: Parzelle mit uralten Kalkböden an kiesigen Hängen.

Weinherstellung & Reifung
Vinifizierung parzellen- und sortenspezifisch in Betontanks, 18-monatige Reifung in Betontanks
Die Fässer werden dann 2 Monate vor der Abfüllung in Betontanks vermischt.
Diskussion der Versammlungen bei M+9.

Vereinbarungen
Traditionelle französische Küche. Gegrillt, geschmort, in Soße!

Schutzpotenzial
7-10 Jahre alt.