Der graue Souvenirier

Notes de dégustation : 

Fruits exotiques et agrumes vifs. Tendu et tout en fraîcheur. À déguster frais, sans façons, toujours & tout de suite !

Accords : 

Ramen au porc braisé ou nouilles soba aux légumes ! Plus généralement : ce rosé se marie avec des plats asiatiques, grillades modernes, et recettes aux saveurs umami.

Qu’est-ce qu’un cépage résistant ? 
C’est un cépage qu’on a créé en croisant deux autres cépages. Un peu comme les mariages malicieux que nos aïeules arrangeaient dans leur potager, la vigne devient plus forte et demande moins d’eau, moins de traitements, moins de soins. Elle s’adapte mieux au climat et nous permet d’avoir une démarche plus éco-responsable. 

Qu’est-ce qu’un vin naturellement faible en alcool ?
Un vin naturellement faible en alcool, c’est un vin dont le raisin a simplement produit moins de sucre, et donc moins d’alcool après fermentation — sans aucune désalcoolisation ni procédé technique. En somme, il doit son degré léger uniquement à la nature et au travail du vigneron (à rien d’artificiel ou de chimique) !