Rote Seren

„Leichtigkeit, Frische und geschmolzene Tannine.“
Kreuzkümmel, Kakao und explosive Früchte (Kirsche, Himbeere)! Wie ein Mondrian oder ein Soulages!
– Anne Besse

Merkmale
Reben: 30 Jahre alt.
Mischung: Grenache, Syrah, Carignan.
Terroirs: Parzelle „Terrasses de Graves“, feine Tone und Kalkstein.

Weinherstellung & Reifung
Die Vinifizierung erfolgt parzellenweise und sortenrein in Betonfässern.
Zwölf Monate in Amphoren und Fässern gereift, anschließend verschnitten.
in Betontanks 2 Monate vor der Abfüllung.
Diskussion der Versammlungen bei M+9.

Vereinbarungen
Mediterrane Küche, gegrilltes Fleisch und Gemüse,
Tapas, Weltküche.

Schutzpotenzial
5-10 Jahre alt.