Chant de Lune

“Cannelle, feu de bois, tiramisu aux fraises. L’air qu’on a en montagne. Métal en fusion sur fond de fruit de la passion et de mure.”
– Anne Besse

Caractéristiques
Vignes : 30 ans.
Assemblage : Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroirs : Parcelle d’anciens calcosols sur coteaux graveleux.

Vinification & Élevages
Vinifications parcellaires et par cépage en cuves béton, élevages 18 mois béton
et fûts puis assemblages en cuves béton 2 mois avant la mise en bouteille.
Discussion des assemblages à M+9.

Accords
Cuisine traditionnelle française. Grillée, mijotée, en sauce !

Potentiel de garde
7-10 ans.