Rouge Sérame

“Légèreté, fraicheur et tanins fondus.
Cumin, cacao et fruits pétards (cerise, framboise) ! Comme un Mondrian ou un Soulages !”
– Anne Besse

Caractéristiques
Vignes : 30 ans.
Assemblage : Grenache, Syrah, Carignan.
Terroirs : Parcelle des “Terrasses de Graves”, argiles fines et calcaires.

Vinification & Élevages
Vinifications parcellaires et par cépage en cuves béton,
élevages 12 mois amphores et fûts puis assemblages
en cuves béton 2 mois avant la mise en bouteille.
Discussion des assemblages à M+9.

Accords
Cuisine méditerranéenne, viandes et légumes grillés,
tapas, cuisine du monde.

Potentiel de garde
5-10 ans.